Mejorante Para Pan Backaldrin 440 grs
$50.00
Mejor capacidad de retención de gas en la masa (reforzamiento de la red de glúten)
Corteza más crujiente y dorada (sustituye a la malta)
Genera un mayor volumen en el pan (debido a la red de gluten bien desarrollada)
Estandariza la calidad de las harinas (procesos más estables)
Mayor tolerancia al amasado (ideal para procesos artesanales, semi y mecanizados)
No se generan grumos durante su almacenamiento (soporta climas calurosos y húmedos)
16 disponibles
El Mejorante 440 para Pan, te ayuda a estandarizar la calidad y variación de tus masas saladas, lograr una mejor tolerancia al amasado, una corteza crujiente, una miga más blanca y un gran color.
Ideal para cualquier tipo de Pan Francés, Bolillo, Telera, Zeppelín, Baguette, etc
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