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  Pectina Cítrica-100 grs

  $270.00

  CARACTERISTICAS: Es una pectina de gelado rápido con 150 ± 5 ° SAG.
  Su contenido de Ácido Galacturónico es de 65 % máximo.

  APLICACIONES: La dosis óptima para una aplicación específica, depende de los sólidos
  solubles y del valor de pH, por lo que las dosis indicadas solo deben utilizarse como una guía.
  Mermeladas y conservas: Para una suspensión uniforme de trozos de fruta, y gelificación rápida a altas temperaturas. Dosis de 2 a 5 gramos por kilo de fruta.
  Bebidas de fruta concentradas: Para mantener pulpa y gotitas de aceite suspendidas y emulsificadas.
  Dosis de 0.5 a 1 gramo por kilo.
  Jaleas y Rellenos para confitería: Como gelificante, 10 a 25 gramos por Kg de fruta.

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