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Harina Centeno- Puratos (presentaciones en línea de kg y 2 kg)
$117.00 – $234.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoEl pan de centeno es un tipo de pan hecho con varias proporciones de harina de grano de centeno.
Es típicamente más denso que el pan hecho sólo con harina de trigo.
Es más alto en fibra que el pan blanco y es a menudo más oscuro en color y más fuerte en sabor
La harina de centeno es obtenida por la molienda y tamizado de granos de centeno
seleccionados, clasificados y limpiados, de acuerdo con las Buenas Prácticas de
Manufactura.Preparado completo de harina de centeno, enriquecido con masa madre para obtener panes de auténtico sabor (Alto contenido de fibra).
- Conveniencia por su practicidad y facilidad de uso
- Sabor y concepto probado por el consumidor a través de análisis sensoriales
- En línea con las tendencias del mercado: la búsqueda de productos saludables sin perder sabor
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Añadir al carritoUsos / Aplicaciones
Se utiliza en procesos de panificación industrial, artesanal y doméstica, recomendada para masas con contenido de azúcar de hasta el 10%.
Conservación
Una vez abierta se recomienda llevar a refrigeración y tratar de la misma forma que una levadura fresca, para mantener mejor sus características funcionales
La levadura natural es necesaria para que suba la masa del pan, y actúa mejor con una temperatura ambiente cálida, húmeda y con oxígeno suficiente.
La levadura fresca no se puede conservar mucho tiempo, por lo que debe mantenerse en un lugar fresco y seco.
Por el contrario, la levadura seca se conserva durante largo tiempo y puede mezclarse directamente con la harina.