Callebaut Chocolate blanco belga 28% de cacao W2

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  Choco Kalli chocolatissimo-Maqueta kg

  $130.00 El precio original era: $130.00.$95.00El precio actual es: $95.00.

  PRESENTACIÓN:
  Tableta de 1 kg.

  APLICACIONES:
  – Panificación: Cobertura de Pan
  – Pastelería/Repostería: Cobertura de pastel. Pan para pastel (disminuir cantidad de azúcar y agregar un poco de cocoa)
  – Confitería: Trufas y Bombones (mejor sabor con la cobertura Imperial)
  – Helados: Para la base de helado de crema (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
  – Galletería: Parte de la mezcla (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
  – Gelificados: Base cremosa (reduciendo azúcar)
  – Base huevo: Bases cremosas (reduciendo la cantidad de azúcar)
  – Decoración: Poca dureza a temperatura ambiente por lo que no se recomienda en figuras

  PORPIEDADES:
  – Tipo de grasa: Vegetal
  – Fluidez: Media
  – Tiempo de secado: No más de 4 minutos
  – Temperatura de fusión: 46°C
  – Sabor: Choco-vainilla
  – Color: Café rojizo
  – Sensación cerosa: Regular
  – Comercialización: Nacional

  RECOMENDACIONES:
  En microondas: programar por periodos de 30 seg., mezclando hasta que este completamente fundido.
  Baño maría: moviendo constante, evite que el vapor entre en contacto con el producto.
  Al fundir no exceder de 60°C
  No agregar agua

  Las imágenes son representativas y pueden variar, también puede ser o no reales de o los productos.

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  Puratos Carat Coverlux Extra Dark

  $150.00 – $3,000.00

  • El producto en zonas de alta temperatura, puede llegar derretido, por lo que la compra corre con responsabilidad del comprador ( no se hacen cambios o devoluciones) 
  • Chocolate compound premium Multiusos.Excelente sabor chocolate
    Sensación en boca que se asemeja al chocolate real
    Textura fina y suaveTrabaja con Carat Coverlux es tan sencillo, rápido y divertido que ¡desearás hacerlo una y otra vez!¡Sólo funde y aplica!
    Se recomienda fundir Coverlux entre 45 y 50º C y aplicar entre 38 y 42ºC.Utilice Coverlux para decorar, trampear, cubrir, saborizar batidos de pastelería, panquelería, mousses, etc.

    Ventajas para el cliente

    • Fácil de usar
    • Excelente comportamiento de fusión
    • No requiere temperar
    • Gran brillo y excelente chasquido
    • Textura fina y suave
    • Versatilidad en usos: Pastelería fina, decoración, saborizar batidos, confitería, barks, moldeo…

    Ventajas para el consumidor

    • Excelente sabor chocolate
    • Sensación en boca que se asemeja al chocolate real
    • Textura fina y suave

   

  Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

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  Chocolate Sicao 70% cacao- kg

  $500.00

  Bolsas de 250 grs disponibles en tienda física

  Chocolate mexicano amargo, al tener 70.1% de cacao lograrás coberturas profesionales, con un sabor fuerte y delicioso.

  Tiene certificación Kosher Dairy.
  Presentación en bolsa de wafers
  *Se necesita temperar para acabados profesionales*
  *Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 °C para mantener la calidad

  CACAO DE ORIGEN 100%SUSTENTABLE

  * No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate  En zonas de altas temperaturas  podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

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  Sicao Cobertura Sabor Chocolate Semi amargo-500 grs

  $155.00

  *No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate ,  podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador, decidir si hace la compra de este producto.

  Sicao Sabor chocolate , es una cobertura sucedánea.

  Tiene una base grasa que le aporta una fluidez media. Al secarse, toma una textura de nuevo sólida, similar al chocolate temperado; sin embargo está listo para utilizar simplemente después de derretirlo, no hay necesidad de atemperarlo. Sicao Sabor chocolate  , tiene aplicaciones en chocolatería como por ejemplo, para hacer cascos y tapar bombones; también para decoraciones de chocolate y para productos trampados. O fuentes de chocolate. NO requiere proceso de temperado. Sicao Sabor chocolate  , es una cobertura sucedánea confeccionada en México con los ingredientes de la más alta calidad, bajo la firma de Barry Callebaut. La presentación en wafers del chocolate compound nos permite trabajarlo con facilidad. Solo habría que pesarlo, y fundirlo y utilizarlo de inmediato.

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  Callebaut Chocolate Semi Amargo 54.5% Callets

  $218.00 – $2,180.00

  * No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate

  . En zonas de altas temperaturas podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

  * Se necesita temperar para acabados profesionales *

  * Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad *

   

  La receta n° 811, una de las auténticas recetas creadas por Octaaf Callebaut, se ha convertido en una de las recetas de chocolate emblemáticas de Callebaut®. Al igual que todos los productos de la gama Finest Belgian Chocolate, viene de nuestra firma «mezcla de cacao Wieze».La receta nº 811 tiene un sabor a chocolate redondo y muy bien equilibrado, y un cuerpo de cacao suave con una intensidad agradable. Es fácil de maridar con una amplia variedad de sabores e ingredientes distintos. El 811, adorado por los chefs de todo el mundo, es el chocolate versátil de Callebaut para confitería, ganaches, mousses, galletas, salsas, bebidas y muchas aplicaciones más. Sencillamente, está hecho para ayudarle a conseguir siempre un resultado final perfecto.

  El origen de este chocolate de 54.5%, se encuentra principalmente, en habas de cacao provenientes de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

   

  Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

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