Cremor Tartaro-50 grs
$65.00
Es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glass real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen
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Harina de Fuerza
$176.00 – $880.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoHarinas producidas con trigo de primera calidad que no ha sido genéticamente modificado.
¿Qué diferencia hay entre harina de trigo y harina de fuerza?
Se llama «floja» a la harina normal porque lleva una cantidad reducida de gluten, mientras que la «harina fuerte» cuenta con mucho más gluten.Beneficios harina de fuerza:
1-Las masas son más fáciles de amasar y formar porque son menos pegajosas.
2-Su fuerza compensa un mal amasado.
3-Es más fácil conseguir que el pan suba.
4-Aguanta muy bien las fermentaciones largas que dan mucho sabor al pan. -
Delipaste Pistacho Granulado
$150.00 – $700.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoIdeales para la preparación de especialidades de alta reposteria como tartas, postres heldaos, ganches, pralinés y naturalmente para la elaboración de excelentes helados de fruta. Inigualables por su sabor natural, típico de la fruta fresca. Acordes con todas las exigencias sanitarias, garantizando un óptimo rendimiento en cantidad y calidad. Se pueden utilizar con o sin el añadido de fruta fresca o congelada.
Composición del producto:
Azúcar, jarabe de glucosa, estabilizador de sorbitol, agua, almendras, anacardos, pistachos (1%), espesante E440 (pectina), ácido cítrico, aromas (contiene frutos secos), colorantes: E101 (riboflavina), E133 (azul brillante FCF), E150a (caramelo).
Valores nutricionales en 100g/ml:
Valor energético (kJ/kcal) – 1537.00/364.00
Grasa (g) – 8.60
de los cuales ácidos grasos saturados (g) – 0,74
Carbohidratos (g) – 70.00
de los cuales azúcares (g) – 49,00
Sal como NaCl (g) – 0.01
Fibra (g) – 0.00
Proteína (g) – 3.00
DOSIFICACION INDICADA
60 A 80 G POR KG DE MIX
*no contiene gluten. Tiene certificación Kosher.*
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Azúcar en Grano n°6
$110.00 – $2,200.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoN°6-Más refinada. Presentación en trozos de 4mm
100% Sacarosa lo que la hace más pura.
Resiste altas temperaturas.
Usada para decorar panes, tal como una brioche, bolitas de eclair, waffles, galletas, bolitas de queso y mucho más.
Da textura crujiente. -
Semola – Calidad Premium.
$115.00 – $575.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoUsos: pizza, pasta, Pan, Postres etc
Harina producida con Trigo de primera calidad que no ha sido genéticamente modificado.
INGREDIENTE BASE : Trigo Durum
Estira tu masa de Pizza más fácilmente, dale un acabado crujiente y un mejor sabor.
