Goma Xantana-100 grs

$410.00

agente que dará estabilidad a espumas, natas montadas y merengues.

Es decir, que su presencia hace que se «bajen» más lentamente.

En los helados, evita la aparición de cristales de hielo.

Evita también la separación de las fases en una emulsión e incluso en puré donde que queremos evitar que se separe el líquido de la pulpa vegetal.

Las salsas espesadas con xantana se pueden congelar sin problemas dado que no perderán sus cualidades una vez se descongelen.

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Mantequilla Gloria Gourmet Marqueta kg

$300.00

Disponible para recolección en tienda *No se hacen envíos del producto*

para mayoreo es por mail: douyamx@gmail.com

✅¡De la lámina al empaste en un instante!
😎

💯Mantequilla Gloria Gourmet, es elaborada a partir
de la crema de leche de vaca, su presentación en
lámina facilita procesos de elaboración y cuenta con
una excelente plasticidad que la convierte en la mejor
opción en la preparación de masas hojaldradas y feité,
conservando todo el sabor de Mantequilla Gloria
debido a su protección termorresistente.
💯 Gloria 1 Kg».✅

•Ahorrar tiempo en el proceso de masas hojaldradas,
laminadas y feité.
•Tiene mayor porcentaje de grasa butírica.
•Obtendrás empastes perfectos y homogéneos.
Con el sabor y calidad característicos de Mantequilla
Gloria.
Laminar ahora será pan comido, con nuestra nueva
lámina de Mantequilla Gloria Gourmet.

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Mezcla Royal icing 250 grs

$95.00

Para Confitería, panadería, galletería y repostería.

PREPARACIÓN: Agregar 10ml de agua (2 cucharadas) por cada 100g de polvo para glaseado, si desea una consistencia más firme o fluida agregar o quitar pequeñas cantidades de agua hasta obtener la consistencia deseada.

Puede preparar 3 tipos de consistencia:

Consistencia firme o de pétalo: Esta consistencia se utiliza para obtener figuras con volumen, flores con clavo o para marcar la figura de la duya.
Consistencia media: Esta consistencia se utiliza para obtener figuras con firmeza, como escritura o líneas.
Consistencia blanda o fluida: Esta consistencia se utiliza para rellenar figuras.

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Azúcar en Grano n°6

$110.00 – $2,200.00

N°6-Más refinada. Presentación en trozos de 4mm
100% Sacarosa lo que la hace más pura.
Resiste altas temperaturas.
Usada para decorar panes, tal como una brioche, bolitas de eclair, waffles, galletas, bolitas de queso y mucho más.
Da textura crujiente.

Seleccionar opciones

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