Puratos Chocolanté 58% cacao kg

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  Callebaut Ruby-250 grs

  $245.00

  BOLSA DE 250 GRS

  El primer chocolate ruby para artesanos y chefs con intensas notas frescas, afrutadas y ácidas.

  Descripción: intenso sabor afrutado – notas frescas y ácidas.

   MIN. CACAO: 47.3%

  • % MIN. LECHE 26.3
  • % MATERIA GRASA 35.9

    RB1 Sumérjase en el color rubí.

    Deje que las intensas notas afrutadas, frescas y ácidas le seduzcan.

    Creado a partir del haba de cacao rubí, el chocolate ruby RB1 no contiene colorantes ni saborizantes adicionales.

    Su singular color y sabor invitan a crear combinaciones sorprendentes y a explorar nuevas ideas en chocolatería, pastelería y postres.
    Gracias a su fluidez, el chocolate ruby RB1 es perfecto para diversas aplicaciones, como moldeados, baños, mousses y demás creaciones.

    +Requiere temperado.

    * Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad

    * No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate  En zonas de altas temperaturas  podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

     

     

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  Sicao Chocolate Semiamargo -52% cacao kg

  $475.00

  Bolsas de 250 grs disponibles en tienda física

  *Familia Barry callebaut- semiamargo,  52%cacao

  *Elaborado en México

  * Se necesita temperar para acabados profesionales
  * Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad

  *Elaborado en México

  * No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate  En zonas de altas temperaturas  podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

   

   

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  Sicao Chispas horneables sabor chocolate kg

  $320.00

  * No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate

  . En zonas de altas temperatura fuera de la CDMX podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es responsabilidad del comprador decidir si hace la comprar de este producto.

  Chispas horneables sabor chocolate 11% cacao. Conserva su forma en altas temperaturas. y cuenta con certificación Kosher Dairy.

  Presentación: 1 kg.

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  Puratos Carat Coverlux Extra Dark

  $150.00 – $3,000.00

  • El producto en zonas de alta temperatura, puede llegar derretido, por lo que la compra corre con responsabilidad del comprador ( no se hacen cambios o devoluciones) 
  • Chocolate compound premium Multiusos.Excelente sabor chocolate
    Sensación en boca que se asemeja al chocolate real
    Textura fina y suaveTrabaja con Carat Coverlux es tan sencillo, rápido y divertido que ¡desearás hacerlo una y otra vez!¡Sólo funde y aplica!
    Se recomienda fundir Coverlux entre 45 y 50º C y aplicar entre 38 y 42ºC.Utilice Coverlux para decorar, trampear, cubrir, saborizar batidos de pastelería, panquelería, mousses, etc.

    Ventajas para el cliente

    • Fácil de usar
    • Excelente comportamiento de fusión
    • No requiere temperar
    • Gran brillo y excelente chasquido
    • Textura fina y suave
    • Versatilidad en usos: Pastelería fina, decoración, saborizar batidos, confitería, barks, moldeo…

    Ventajas para el consumidor

    • Excelente sabor chocolate
    • Sensación en boca que se asemeja al chocolate real
    • Textura fina y suave

   

  Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

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• ¡Oferta!

  Choco Kalli chocolatissimo-Maqueta kg

  $130.00 El precio original era: $130.00.$95.00El precio actual es: $95.00.

  PRESENTACIÓN:
  Tableta de 1 kg.

  APLICACIONES:
  – Panificación: Cobertura de Pan
  – Pastelería/Repostería: Cobertura de pastel. Pan para pastel (disminuir cantidad de azúcar y agregar un poco de cocoa)
  – Confitería: Trufas y Bombones (mejor sabor con la cobertura Imperial)
  – Helados: Para la base de helado de crema (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
  – Galletería: Parte de la mezcla (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
  – Gelificados: Base cremosa (reduciendo azúcar)
  – Base huevo: Bases cremosas (reduciendo la cantidad de azúcar)
  – Decoración: Poca dureza a temperatura ambiente por lo que no se recomienda en figuras

  PORPIEDADES:
  – Tipo de grasa: Vegetal
  – Fluidez: Media
  – Tiempo de secado: No más de 4 minutos
  – Temperatura de fusión: 46°C
  – Sabor: Choco-vainilla
  – Color: Café rojizo
  – Sensación cerosa: Regular
  – Comercialización: Nacional

  RECOMENDACIONES:
  En microondas: programar por periodos de 30 seg., mezclando hasta que este completamente fundido.
  Baño maría: moviendo constante, evite que el vapor entre en contacto con el producto.
  Al fundir no exceder de 60°C
  No agregar agua

  Las imágenes son representativas y pueden variar, también puede ser o no reales de o los productos.

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