Puratos Chocolanté 58% cacao kg

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  Callebaut 70% cacao

  $195.00 – $390.00

  ¿Quieres sorprender con un chocolate oscuro e intenso?
  La receta N° 70-30-38 es un chocolate amado por chefs y chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor a chocolate intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao asado, poderosas notas amargas y toques frescos y afrutados. Esto lo convierte en el chocolate ideal para potenciar el rico sabor a chocolate en tus creaciones.
  Con su menor fluidez, es perfecto para darle sabor a todo, desde crémeux hasta salsas de postre.

  * Se necesita Temperar para acabados profesionales *

  * Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad *

  * No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate  . En zonas de altas temperaturas,  podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

  Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

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• ¡Oferta!

  Choco Kalli chocolatissimo-Maqueta kg

  $130.00 El precio original era: $130.00.$95.00El precio actual es: $95.00.

  PRESENTACIÓN:
  Tableta de 1 kg.

  APLICACIONES:
  – Panificación: Cobertura de Pan
  – Pastelería/Repostería: Cobertura de pastel. Pan para pastel (disminuir cantidad de azúcar y agregar un poco de cocoa)
  – Confitería: Trufas y Bombones (mejor sabor con la cobertura Imperial)
  – Helados: Para la base de helado de crema (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
  – Galletería: Parte de la mezcla (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
  – Gelificados: Base cremosa (reduciendo azúcar)
  – Base huevo: Bases cremosas (reduciendo la cantidad de azúcar)
  – Decoración: Poca dureza a temperatura ambiente por lo que no se recomienda en figuras

  PORPIEDADES:
  – Tipo de grasa: Vegetal
  – Fluidez: Media
  – Tiempo de secado: No más de 4 minutos
  – Temperatura de fusión: 46°C
  – Sabor: Choco-vainilla
  – Color: Café rojizo
  – Sensación cerosa: Regular
  – Comercialización: Nacional

  RECOMENDACIONES:
  En microondas: programar por periodos de 30 seg., mezclando hasta que este completamente fundido.
  Baño maría: moviendo constante, evite que el vapor entre en contacto con el producto.
  Al fundir no exceder de 60°C
  No agregar agua

  Las imágenes son representativas y pueden variar, también puede ser o no reales de o los productos.

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  Callebaut Chocolate blanco belga 28% de cacao W2

  $436.00 – $2,180.00

  *No se aceptan devoluciones  o cambios del producto, *por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

  * Se necesita temperar para acabados profesionales *

  * Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad *

  Delicioso chocolate blanco para coberturas profesionales, con un sabor cremoso y dulce y 28% de cacao.

  La marca Callebaut asegura calidad y un excelente sabor, además tiene la certificación Kosher Dairy

  CERTIFICACIONES
  Adecuado para:
  halal
  KD-
  Vegetariano
  Libre de:
  Sin gluten
  Sostenibilidad:
  Programa Horizontes del Cacao
  Cacao sostenible

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  Crispearls Callebaut Blancas

  $110.00 – $880.00

  Perlas pequeñas y brillantes de chocolate blanco con un interior de galleta tostada crujiente

  Un chocolate irresistible y una deliciosa textura crujiente en un solo ingrediente.

  Composición

  • 25.2%MIN. CACAO
  • 84%CHOCOLATE

  Una deliciosa textura crujiente y cremosa, con aroma a caramelo, en una perla diminuta.
  Las Crispearls™ de chocolate blanco combinan el chocolate W2 de Callebaut® con un corazón crujiente de galleta tostada. Son magníficas para tomar solas o para acompañar un café o un té con un pequeño capricho.

  Las Crispearls™ de chocolate blanco son también perfectas para dar un delicioso toque final a sus postres y pasteles.
  Espolvoréelas sobre el glaseado de pasteles, dulces o postres para dar un toque elegante absolutamente irresistible. Mezcladas con mousses, helados o bavarois de chocolate, añaden una textura de chocolate crujiente a sus postres y se mantienen crocantes

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  Manteca de Cacao 250 grs

  $388.00

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