Categoría: Chocolate Real y Sucedáneo

Chocolate Real y Sucedáneo

Mostrando 1–9 de 21 resultados

Cacao Barry Extra Brute
$195.00 – $900.00

7.6-8.2 (High alkalized) pH- Elaborado con habas de cacao sostenible de África Occidental de la más alta calidad.

Características principales:
Reconocido por los mejores chefs como el mejor cacao en polvo del mundo durante décadas, Extra Brute es el ingrediente imprescindible para todas tus recetas.

Cómo utilizar:
Ideal para colorear, texturizar y dar sabor a tus recetas: brownies, pasteles, magdalenas, galletas, sorbetes y helados, bollería, postres, pastas para untar, lácteos y bebidas, glaseados, masas.

CERTIFICADO
Halal
KP-
Vegano
Vegetariano

Libre de:
Sin lecitina
Sin Gluten
Sostenibilidad:
Habas trazables
Sustainable cocoa
Apoyamos la Fundación Cocoa Horizons

Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

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Callebaut Chocolate Semi Amargo 54.5% Callets
$218.00 – $2,180.00

* No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate

. En zonas de altas temperaturas podría llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

* Se necesita temperar para acabados profesionales *

* Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad *

La receta n° 811, una de las auténticas recetas creadas por Octaaf Callebaut, se ha convertido en una de las recetas de chocolate emblemáticas de Callebaut®. Al igual que todos los productos de la gama Finest Belgian Chocolate, viene de nuestra firma «mezcla de cacao Wieze».La receta nº 811 tiene un sabor a chocolate redondo y muy bien equilibrado, y un cuerpo de cacao suave con una intensidad agradable. Es fácil de maridar con una amplia variedad de sabores e ingredientes distintos. El 811, adorado por los chefs de todo el mundo, es el chocolate versátil de Callebaut para confitería, ganaches, mousses, galletas, salsas, bebidas y muchas aplicaciones más. Sencillamente, está hecho para ayudarle a conseguir siempre un resultado final perfecto.

El origen de este chocolate de 54.5%, se encuentra principalmente, en habas de cacao provenientes de África occidental, y sobre todo de la variedad Forastero

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Callebaut 70% cacao
$195.00 – $390.00

¿Quieres sorprender con un chocolate oscuro e intenso?
La receta N° 70-30-38 es un chocolate amado por chefs y chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor a chocolate intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao asado, poderosas notas amargas y toques frescos y afrutados. Esto lo convierte en el chocolate ideal para potenciar el rico sabor a chocolate en tus creaciones.
Con su menor fluidez, es perfecto para darle sabor a todo, desde crémeux hasta salsas de postre.

* Se necesita Temperar para acabados profesionales *

* Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad *

* No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate . En zonas de altas temperaturas, podría llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

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Callebaut Chocolate blanco belga 28% de cacao W2
$218.00 – $2,180.00

*No se aceptan devoluciones o cambios del producto, *por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

* Se necesita temperar para acabados profesionales *

* Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad *

Delicioso chocolate blanco para coberturas profesionales, con un sabor cremoso y dulce y 28% de cacao.

La marca Callebaut asegura calidad y un excelente sabor, además tiene la certificación Kosher Dairy

CERTIFICACIONES
Adecuado para:
halal
KD-
Vegetariano
Libre de:
Sin gluten
Sostenibilidad:
Programa Horizontes del Cacao
Cacao sostenible

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¡Oferta!
Choco Kalli chocolatissimo-Maqueta kg
El precio original era: $130.00.El precio actual es: $95.00.

PRESENTACIÓN:
Tableta de 1 kg.

APLICACIONES:
– Panificación: Cobertura de Pan
– Pastelería/Repostería: Cobertura de pastel. Pan para pastel (disminuir cantidad de azúcar y agregar un poco de cocoa)
– Confitería: Trufas y Bombones (mejor sabor con la cobertura Imperial)
– Helados: Para la base de helado de crema (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
– Galletería: Parte de la mezcla (reducir cantidad de azúcar y agregar cocoa)
– Gelificados: Base cremosa (reduciendo azúcar)
– Base huevo: Bases cremosas (reduciendo la cantidad de azúcar)
– Decoración: Poca dureza a temperatura ambiente por lo que no se recomienda en figuras

PORPIEDADES:
– Tipo de grasa: Vegetal
– Fluidez: Media
– Tiempo de secado: No más de 4 minutos
– Temperatura de fusión: 46°C
– Sabor: Choco-vainilla
– Color: Café rojizo
– Sensación cerosa: Regular
– Comercialización: Nacional

RECOMENDACIONES:
En microondas: programar por periodos de 30 seg., mezclando hasta que este completamente fundido.
Baño maría: moviendo constante, evite que el vapor entre en contacto con el producto.
Al fundir no exceder de 60°C
No agregar agua

Las imágenes son representativas y pueden variar, también puede ser o no reales de o los productos.

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Chocolate Callebaut Gold
$240.00 – $2,400.00

¿Necesitas más caramelo? Gold

Da clic aquí si quieres saber ¿Qué es Callebaut Gold?

Elaborado y creado por expertos a partir de una excelente selección de ingredientes como azúcar caramelizada y leche caramelizada, este chocolate con caramelo tiene ricas notas de caramelo, mantequilla, crema y una emocionante pizca de sal.

Disfruta de su color ámbar pálido con un tono dorado que funciona bien en casi cualquier aplicación.

Horizontes del cacao.
Con este chocolate apoyas a los productores de cacao. El chocolate necesita los mejores granos de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la Fundación Cocoa Horizons

* Se necesita Temperar para acabados profesionales *

* Consérvalo en un lugar entre 12 y 20 ° C para mantener la calidad *

* No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate . En zonas de altas temperaturas, podría llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.

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Manteca de Cacao 250 grs
$388.00

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Puratos Carat Coverlux Extra Dark
$150.00 – $3,000.00
El producto en zonas de alta temperatura, puede llegar derretido, por lo que la compra corre con responsabilidad del comprador ( no se hacen cambios o devoluciones)

Chocolate compound premium Multiusos.Excelente sabor chocolate
Sensación en boca que se asemeja al chocolate real
Textura fina y suaveTrabaja con Carat Coverlux es tan sencillo, rápido y divertido que ¡desearás hacerlo una y otra vez!¡Sólo funde y aplica!
Se recomienda fundir Coverlux entre 45 y 50º C y aplicar entre 38 y 42ºC.Utilice Coverlux para decorar, trampear, cubrir, saborizar batidos de pastelería, panquelería, mousses, etc.

Ventajas para el cliente

Fácil de usar

Excelente comportamiento de fusión

No requiere temperar

Gran brillo y excelente chasquido

Textura ﬁna y suave

Versatilidad en usos: Pastelería fina, decoración, saborizar batidos, confitería, barks, moldeo…

Ventajas para el consumidor

Excelente sabor chocolate

Sensación en boca que se asemeja al chocolate real

Textura fina y suave
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¡Oferta!
Puratos Chocolanté 58% cacao kg
El precio original era: $430.00.El precio actual es: $400.00.

Chocolate real 100% Mexicano, ideal para repostería y confitería gourmet. Chocolate Oscuro 58% Cacao. Bolsa de 1 kg.

Chocolate Oscuro 58% Cacao
Conservar en un lugar entre 16 y 20 °C para mantener la calidad
Elaborado con las mejores materias primas
Sabor que te encantará

*Requiere temperado para acabado profesional

*En lugares de calor puede llegar derretido el producto, no hacemos cambios ni devoluciones*

RECETAS PURATOS

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