Albúmina De Huevo En Polvo Estándar 100 grs

Productos relacionados

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  Pectina Cítrica

  $135.00 – $270.00

  CARACTERISTICAS: Es una pectina de gelado rápido con 150 ± 5 ° SAG.
  Su contenido de Ácido Galacturónico es de 65 % máximo.

  APLICACIONES: La dosis óptima para una aplicación específica, depende de los sólidos
  solubles y del valor de pH, por lo que las dosis indicadas solo deben utilizarse como una guía.
  Mermeladas y conservas: Para una suspensión uniforme de trozos de fruta, y gelificación rápida a altas temperaturas. Dosis de 2 a 5 gramos por kilo de fruta.
  Bebidas de fruta concentradas: Para mantener pulpa y gotitas de aceite suspendidas y emulsificadas.
  Dosis de 0.5 a 1 gramo por kilo.
  Jaleas y Rellenos para confitería: Como gelificante, 10 a 25 gramos por Kg de fruta.

  Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto

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  Ácido Cítrico Anhidro puro

  $115.00

  Bolsa : 100 grs

  DESCRIPCIÓN: Cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco. Inodoro o prácticamente inodoro y con fuerte sabor ácido.(polvo muy finó de color blanco)

  SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua.

  USOS:
  En bebidas y jarabes como acidulante, y para prevenir la turbidez y deterioro del color y el sabor.
  En frutas y vegetales enlatados: Contribuye a asegurar el sabor y apariencia originales.
  Caramelos
  Refuerza el sabor de frutas y otros ingredientes.
  Gelatinas, Jaleas, Compotas: Además de dar sabor, ayuda a ajustar el pH para optimizar la acción de la grenetina y la pectina.
  Pescado Congelado: Para prevenir la decoloración y el desarrollo de sabores extraños durante el almacenamiento.
  En grasas y aceites aumenta la efectividad de los antioxidantes como el BHA y el BHT.
  En Carnes: para acelerar la fijación del color de las carnes curadas.
  Constituyente de tabletas efervescentes y jarabes.
  Estabilizante del ácido ascórbico, para retardar su oxidación.
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  Cremor Tartaro-50 grs

  $65.00

  Es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glass real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen

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  Endulzante Eritritol Puro Calidad Premium Ideal Keto -500 grs

  $150.00

  ¿Qué es más sano el eritritol o stevia?
  Si lo que se esta buscando es una opción de endulzante que sea más dulce que el azúcar y no tenga un sabor amargo, el eritritol puede ser una buena opción

  El eritritol es casi entre un 60–70% tan dulce como el azúcar de mesa.
  • Libre de gluten
  • Es de origen natural
  • Índice glucémico bajo lo que lo hace ideal para diabeticos
  • Es no-calórico
  • No afecta a la presión sanguínea
  • No provoca la caída de los dientes
  • No es absorbida por el cuerpo por lo que no provoca efectos secundarios en el tracto intestinal
  • Ideal para repostería y horneado

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  Agar Agar

  $245.00 – $490.00

  A diferencia de la grenetina, es un polvo de agar agar es  extremadamente fino, no tiene porosidad, (tan fina como el azúcar glass)

  Se utiliza como estabilizante y agente gelificante en productos de panadería, productos de confitería, productos lácteos, carne y pescado enlatados, sopas, salsas, bebidas, rellenos de tartas, glaseados. Se usa como estabilizador en helados y sorbetes y como agente mejorante de la textura de queso. En la industria de las bebidas, el agar sirve como agente floculante* y clarificarte en la preparación de jugos y vinos.

  El agar-agar, tiene una alta capacidad de absorción del agua ya que absorbe hasta 20 veces su propio peso. Se hincha al entrar en contacto con ésta, por lo tanto para usarlo hay que disolverlo en un líquido, llevar a hervor suave durante unos minutos y remover hasta su total disolución

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