Cremor Tartaro-50 grs
$65.00
Es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glass real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen
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Harina Espelta Kg
$140.00 – $270.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoContiene: 13% de proteína
La espelta por naturaleza contiene gluten, sin embargo contiene una cantidad menor de gluten que la harina de trigo común, pero si es importante que considere que es un producto que contiene gluten
La harina de espelta 100% entera es un producto especial muy popular.
La espelta, conocida también como Farro Grande, crece alta y tiene un casco, característica que comparte con Einkorn & Emmer.
Sin embargo, se destaca en aplicaciones de panificación por su capacidad para desarrollar una red de gluten más fuerte, lo que resulta en un pan de espelta con mayor volumen en comparación con Einkorn o Emmer.
La harina de espelta integral orgánica es un excelente sustituto de la harina de trigo integral orgánico o la harina de uso general en cortezas de tarta y pastel.
Además, la espelta tiene características de horneado similares al trigo, pero puede ser una opción más digestiva ya que es más soluble en agua, facilitando su digestión.
Aplicaciones de horneado: multiusos, pan, pasteles, masa madre.
Atributos del producto: grano antiguo, grano entero.
Mezcla: Espelta Entera.
Tratamiento de harina: Ninguno. -
Azúcar en Grano n°6
$110.00 – $2,200.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoN°6-Más refinada. Presentación en trozos de 4mm
100% Sacarosa lo que la hace más pura.
Resiste altas temperaturas.
Usada para decorar panes, tal como una brioche, bolitas de eclair, waffles, galletas, bolitas de queso y mucho más.
Da textura crujiente. -
Añadir al carrito- 20 GRS =10 LÁMINAS
- 100% Piel de Cerdo
- Hecho en Alemania
- Grado de oro – 200 + – Bloom.
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Delipaste Pistacho Granulado
$150.00 – $700.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoIdeales para la preparación de especialidades de alta reposteria como tartas, postres heldaos, ganches, pralinés y naturalmente para la elaboración de excelentes helados de fruta. Inigualables por su sabor natural, típico de la fruta fresca. Acordes con todas las exigencias sanitarias, garantizando un óptimo rendimiento en cantidad y calidad. Se pueden utilizar con o sin el añadido de fruta fresca o congelada.
Composición del producto:
Azúcar, jarabe de glucosa, estabilizador de sorbitol, agua, almendras, anacardos, pistachos (1%), espesante E440 (pectina), ácido cítrico, aromas (contiene frutos secos), colorantes: E101 (riboflavina), E133 (azul brillante FCF), E150a (caramelo).
Valores nutricionales en 100g/ml:
Valor energético (kJ/kcal) – 1537.00/364.00
Grasa (g) – 8.60
de los cuales ácidos grasos saturados (g) – 0,74
Carbohidratos (g) – 70.00
de los cuales azúcares (g) – 49,00
Sal como NaCl (g) – 0.01
Fibra (g) – 0.00
Proteína (g) – 3.00
DOSIFICACION INDICADA
60 A 80 G POR KG DE MIX
*no contiene gluten. Tiene certificación Kosher.*
