Harina Puratos Centeno 2kg

$260.00

HARINA CENTENO

El pan de centeno es un tipo de pan hecho con varias proporciones de harina de grano de centeno.

Es típicamente más denso que el pan hecho sólo con harina de trigo.

Es más alto en fibra que el pan blanco y es a menudo más oscuro en color y más fuerte en sabor

La harina de centeno es obtenida por la molienda y tamizado de granos de centeno
seleccionados, clasificados y limpiados, de acuerdo con las Buenas Prácticas de
Manufactura.

Este producto cumple con todas las regulaciones promulgadas en el
Federal Food, Drug and Cosmetic Act.

Harina de Centeno panificable de primera calidad

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Alginato De Sodio En Polvo Puro Cocina Molecular 50 grs

$230.00

¿Cuál es la función del Alginato sódico E401 en cocina molecular?
El alginato de sodio es uno de los ingredientes clave utilizados en la técnica de cocina molecular, conocida como ‘esferificación’. Esta técnica se utiliza para crear pequeñas esferas que contienen líquido dentro, lo que permite la creación de platos y presentaciones culinarias únicas.
La función principal del alginato de sodio en la esferificación es la de actuar como un agente gelificante en presencia de calcio.

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Mantequilla Gloria Gourmet Marqueta kg

$300.00

Disponible para recolección en tienda *No se hacen envíos del producto*

para mayoreo es por mail: douyamx@gmail.com

✅¡De la lámina al empaste en un instante!
😎

💯Mantequilla Gloria Gourmet, es elaborada a partir
de la crema de leche de vaca, su presentación en
lámina facilita procesos de elaboración y cuenta con
una excelente plasticidad que la convierte en la mejor
opción en la preparación de masas hojaldradas y feité,
conservando todo el sabor de Mantequilla Gloria
debido a su protección termorresistente.
💯 Gloria 1 Kg».✅

•Ahorrar tiempo en el proceso de masas hojaldradas,
laminadas y feité.
•Tiene mayor porcentaje de grasa butírica.
•Obtendrás empastes perfectos y homogéneos.
Con el sabor y calidad característicos de Mantequilla
Gloria.
Laminar ahora será pan comido, con nuestra nueva
lámina de Mantequilla Gloria Gourmet.

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Harina de Fuerza

$176.00 – $880.00

Harinas producidas con trigo de primera calidad que no ha sido genéticamente modificado.

¿Qué diferencia hay entre harina de trigo y harina de fuerza?
Se llama «floja» a la harina normal porque lleva una cantidad reducida de gluten, mientras que la «harina fuerte» cuenta con mucho más gluten.

Beneficios harina de fuerza:

1-Las masas son más fáciles de amasar y formar porque son menos pegajosas.
2-Su fuerza compensa un mal amasado.
3-Es más fácil conseguir que el pan suba.
4-Aguanta muy bien las fermentaciones largas que dan mucho sabor al pan.

Seleccionar opciones

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