Cremor Tartaro-50 grs
$65.00
Es utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glass real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen
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Harina Espelta Kg
$140.00 – $270.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de productoContiene: 13% de proteína
La espelta por naturaleza contiene gluten, sin embargo contiene una cantidad menor de gluten que la harina de trigo común, pero si es importante que considere que es un producto que contiene gluten
La harina de espelta 100% entera es un producto especial muy popular.
La espelta, conocida también como Farro Grande, crece alta y tiene un casco, característica que comparte con Einkorn & Emmer.
Sin embargo, se destaca en aplicaciones de panificación por su capacidad para desarrollar una red de gluten más fuerte, lo que resulta en un pan de espelta con mayor volumen en comparación con Einkorn o Emmer.
La harina de espelta integral orgánica es un excelente sustituto de la harina de trigo integral orgánico o la harina de uso general en cortezas de tarta y pastel.
Además, la espelta tiene características de horneado similares al trigo, pero puede ser una opción más digestiva ya que es más soluble en agua, facilitando su digestión.
Aplicaciones de horneado: multiusos, pan, pasteles, masa madre.
Atributos del producto: grano antiguo, grano entero.
Mezcla: Espelta Entera.
Tratamiento de harina: Ninguno. -
Añadir al carritoGrenetina GELITA PS (100% CERDO) 275 Blooms en Polvo.
Grenetina de origen Alemán hecha 100% de origen porcino, libre de carbohidratos, grasas, colesterol y azúcares.
Útil para preparar:
– Gelatinas
– Gomitas
– Malvaviscos
– Helados
– Confitados
– Entre otrosSu calidad proporciona una transparencia ideal para gelatinas florales encapsuladas, superior a otras en el mercado.-
Grenetina sin sabor ni color
– 275 Bloom (consistencia ideal para postres)grenetina Gelita 275 Bloom, es de las más cristalinas del mercado
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Añadir al carritoSINONIMOS: guaran.
APLICACIONES:
Se usa principalmente en la industria alimentaria, en zumos o jugos, helados, postres, salsas, comida para mascotas, panificación.
La harina obtenida del grano de Cyamopsis tetragonoloba se usa como agente espesante.
En la Industria Cosmética y aseo personal Espesante en pastas dentales, acondicionador de champús -
Añadir al carrito*El Costo por pieza unitaria de carga
Una cápsula de nata sirve para espumar como máximo 0,5 litros de nata o productos similares.
Se controla la cantidad correcta de gas en cada una de las cápsulas. Ingredientes: 7,5 g N2O (E942).
Las cápsulas de nata están fabricadas de material de acero reutilizable (color plateado) y no son recargables
- 1 CARGA PARA 500 ML
- 2 CARGS PARA 1 LT
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Trimolina (Azúcar Invertida)
$150.00 – $220.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto¿Qué es el azúcar invertida ó Trimoline?
Es un producto originado de una reacción química en donde se rompe la sacarosa (azúcar común) en los elementos básicos que la componen (glucosa y fructosa), por lo que el azúcar invertido se puede obtener involuntariamente o de forma provocada por reacción química.¿Para qué sirve?
Para mejorar la textura y conservación de algunas recetas ya que retiene humedad, ayuda a la coloración, intensifica aromas y hace más lenta la cristalización del azúcar.