Láminas de Grenetina
Rango de precios: desde $130.00 hasta $260.00
Se usan en carnes picantes en gelatina, rellenos de tartas, malvaviscos, mousse, pudín, panacotta, gelatina, bavarois, charlottes, le blanc-manger, chessecake y muchos otros revestimientos.
La cantidad de uso de Ewald Gelatine Gelatin Leaf es muy pequeña, lo que ayuda a los usuarios a ahorrar costos de manera más efectiva. En particular, solo una pequeña cantidad de hojas de gelatina Ewald Gelatine es suficiente para congelar el pastel, lo que garantiza la máxima conservación del sabor del pastel sin olor a gelatina
100% Piel de Cerdo
Hecho en Alemania
Grado 200 + – Bloom.
Crédito sujeto a aprobación.
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$3,620.00Leer másMaster Martini Gran Pistacchio Crema de Pistacho
es la elección perfecta para los amantes de los sabores intensos y sofisticados. Con una textura cremosa y un auténtico sabor a pistacho, este producto es ideal para repostería, postres e incluso para añadir un toque especial a platos salados.
Producida por la reconocida marca Master Martini, la crema está hecha con ingredientes de alta calidad, asegurando un resultado excepcional en cada uso, permitiendo crear diferentes recetas sin preocuparse por la cantidad.
Experimente la versatilidad de la crema de pistacho Caravella en mousses, tartas, rellenos y coberturas. Transforma tus creaciones culinarias en verdaderas obras de arte, sorprendiendo a amigos y familiares con sabores que deleitan y agradan a todos
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Añadir al carritoLa harina Clementina para panadería es una mezcla certificada sin gluten, diseñada como sustituto directo (1:1) de la harina de trigo. Destaca por ser libre de lácteos, soya y conservadores, ideal para hacer pan, pizza y bolillo con buena textura, utilizando ingredientes como harina de arroz, fécula de mandioca y goma xantana.
Características Principales:
Certificaciones: Certificado Libre de Gluten, NON-GMO y Kosher.
Uso: Sustituye a la harina de trigo en una proporción 1 a 1 en recetas.
Ingredientes base: Generalmente incluye harina de arroz, fécula de mandioca, fécula de papa, mijo blanco, psyllium y goma xantana.
Apta para: Pan de caja, bolillo, pizza, bollos, pan dulce, rosca de reyes y roles de canela.
Perfil nutricional: Libre de gluten, azúcar añadida, lácteos y conservadores.
Textura: Diseñada para lograr una consistencia similar a la del trigo en la panificación.Beneficios:
Facilidad: Ahorra la necesidad de hacer mezclas propias de harinas sin gluten.
Saludable: Apta para celiacos y personas que buscan una dieta sin trigo.
Versatilidad: Funciona en una amplia variedad de productos de panadería, tanto horneados como en masa madreLa clave del éxito es la levadura y los líquidos
Para esta harina recomendamos:
- Usar levadura seca (evitar usar fresca) para mejores resultados
Usar 5-8% de levadura contras peso seco
Activar la levadura por separado, antes de mezclar con el resto de los ingredientes
Usar 70% de líquidos (huevo y otros líquidos) contra peso seco (incluidos aceites y grasas).
Consejos para Pan de Caja (Estilo Clementina):
Se puede realizar una versión sin lactosa utilizando aceite de coco o aguacate en lugar de mantequilla. - Usar levadura seca (evitar usar fresca) para mejores resultados
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Mezcla de Harina Sin Gluten Para Repostería Clementina
Rango de precios: desde $130.00 hasta $260.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto*últimas unidades disponibles*
Ingredientes
Harina (de tapioca, arroz blanco, mijo blanco, y garbanza), fécula de mandioca, almidón de maíz, goma xantana y goma guar.Características principales:
* Fáciles de usar: sustituto perfecto del trigo, sustituye la harina en una proporción uno a uno
* Mismo sabor, textura y consistencia de tus recetas favoritas
* Saludables para todos: libres de gluten, azúcar añadida, saborizantes, y conservadores.
* Excelentes para preparar pasteles, panqués, cupcakes, muffins, galletas, brownies, pays, churros, tartas, quiche, etc.Certificaciones:
* Certified Gluten Free ™
* Certificado Libre de Gluten
* Kosher -
Chocolate Callebaut 823
Rango de precios: desde $250.00 hasta $2,500.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto* No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate .
En zonas de altas temperaturas podría llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.
La Receta n.º 823 es nuestro emblemático chocolate con leche, usado por chefs de todo el mundo. Tonalidad cálida y profunda, cuerpo de cacao suave y notas dulces de caramelo para crear una experiencia increíble.
Este popular chocolate tiene un sabor intenso y una perfecta aplicabilidad. Combina muy bien con una variedad de sabores especiados, afrutados, lácteos y licores. Por su fluidez, es perfecto para todo tipo de aplicaciones.Cocoa Horizons.
Con este chocolate, apoyas a los agricultores de cacao. El chocolate requiere las mejores habas de cacao. Hoy y mañana. Por cada paquete de chocolate que compres, reinvertimos una parte en el cultivo sostenible del cacao a través de la fundación Cocoa Horizons. -
Añadir al carritoBolsa : 50 grs
DESCRIPCIÓN: Cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco. Inodoro o prácticamente inodoro y con fuerte sabor ácido.(polvo muy finó de color blanco)
SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua.
USOS:
En bebidas y jarabes como acidulante, y para prevenir la turbidez y deterioro del color y el sabor.
En frutas y vegetales enlatados: Contribuye a asegurar el sabor y apariencia originales.
Caramelos
Refuerza el sabor de frutas y otros ingredientes.
Gelatinas, Jaleas, Compotas: Además de dar sabor, ayuda a ajustar el pH para optimizar la acción de la grenetina y la pectina.
Pescado Congelado: Para prevenir la decoloración y el desarrollo de sabores extraños durante el almacenamiento.
En grasas y aceites aumenta la efectividad de los antioxidantes como el BHA y el BHT.
En Carnes: para acelerar la fijación del color de las carnes curadas.
Constituyente de tabletas efervescentes y jarabes.
Estabilizante del ácido ascórbico, para retardar su oxidación.
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