Name: Harina Elizondo 00 Alta Proteína 14%
SKU: elizondo
Availability: InStock

Harina Elizondo 00 Alta Proteína 14%

Esta harina, elaborada a partir de trigo de alta calidad, es perfecta para aplicaciones en panadería industrial, masas congeladas y productos que requieren una formulación rica en grasas y azúcares. Su alta concentración de proteínas garantiza una excelente estructura y textura en los productos horneados. Además, es un ingrediente vegano y libre de azúcar, lo que la convierte en una opción versátil para diversas recetas. Aunque no es integral y contiene gluten

SKU: elizondo Categorías: Materia Prima, Temporada

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Mezcla Harina Sin Gluten Panadería Clementina

La harina Clementina para panadería es una mezcla certificada sin gluten, diseñada como sustituto directo (1:1) de la harina de trigo. Destaca por ser libre de lácteos, soya y conservadores, ideal para hacer pan, pizza y bolillo con buena textura, utilizando

Características Principales:
Certificaciones: Certificado Libre de Gluten, NON-GMO y Kosher.
Uso: Sustituye a la harina de trigo en una proporción 1 a 1 en recetas.

Ingredientes base: Generalmente incluye harina de arroz, fécula de mandioca, fécula de papa, mijo blanco, psyllium y goma xantana.

Apta para: Pan de caja, bolillo, pizza, bollos, pan dulce, rosca de reyes y roles de canela.
Perfil nutricional: Libre de gluten, azúcar añadida, lácteos y conservadores.
Textura: Diseñada para lograr una consistencia similar a la del trigo en la panificación.

Beneficios:
Facilidad: Ahorra la necesidad de hacer mezclas propias de harinas sin gluten.
Saludable: Apta para celiacos y personas que buscan una dieta sin trigo.
Versatilidad: Funciona en una amplia variedad de productos de panadería, tanto horneados como en masa madre

La clave del éxito es la levadura y los líquidos

Para esta harina recomendamos:

Usar levadura seca (evitar usar fresca) para mejores resultados
Usar 5-8% de levadura contras peso seco
Activar la levadura por separado, antes de mezclar con el resto de los ingredientes
Usar 70% de líquidos (huevo y otros líquidos) contra peso seco (incluidos aceites y grasas).

Consejos para Pan de Caja (Estilo Clementina):
Se puede realizar una versión sin lactosa utilizando aceite de coco o aguacate en lugar de mantequilla.

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* No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate . En zonas de altas temperaturas, podría llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador decidir si hace la compra de este producto.(cotizar vía whats 9993947026 envío 24hrs, hielera protegido para que no se afecte el producto )

¿Quieres sorprender con un chocolate oscuro e intenso?
La receta N° 70-30-38 es un chocolate amado por chefs y chocolateros de todo el mundo. Tiene un sabor a chocolate intenso pero equilibrado dominado por un cuerpo sólido de cacao asado, poderosas notas amargas y toques frescos y afrutados. Esto lo convierte en el chocolate ideal para potenciar el rico sabor a chocolate en tus creaciones.
Con su menor fluidez, es perfecto para darle sabor a todo, desde crémeux hasta salsas de postre.

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