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  Pectina Cítrica-100 grs

  $270.00

  CARACTERISTICAS: Es una pectina de gelado rápido con 150 ± 5 ° SAG.
  Su contenido de Ácido Galacturónico es de 65 % máximo.

  APLICACIONES: La dosis óptima para una aplicación específica, depende de los sólidos
  solubles y del valor de pH, por lo que las dosis indicadas solo deben utilizarse como una guía.
  Mermeladas y conservas: Para una suspensión uniforme de trozos de fruta, y gelificación rápida a altas temperaturas. Dosis de 2 a 5 gramos por kilo de fruta.
  Bebidas de fruta concentradas: Para mantener pulpa y gotitas de aceite suspendidas y emulsificadas.
  Dosis de 0.5 a 1 gramo por kilo.
  Jaleas y Rellenos para confitería: Como gelificante, 10 a 25 gramos por Kg de fruta.

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  Sicao Cobertura Sabor Chocolate Semi amargo-500 grs

  $155.00

  *No se aceptan devoluciones ni reembolsos de chocolate ,  podrí­a llegar el chocolate derretido por lo que es la responsabilidad del comprador, decidir si hace la compra de este producto.

  Sicao Sabor chocolate , es una cobertura sucedánea.

  Tiene una base grasa que le aporta una fluidez media. Al secarse, toma una textura de nuevo sólida, similar al chocolate temperado; sin embargo está listo para utilizar simplemente después de derretirlo, no hay necesidad de atemperarlo. Sicao Sabor chocolate  , tiene aplicaciones en chocolatería como por ejemplo, para hacer cascos y tapar bombones; también para decoraciones de chocolate y para productos trampados. O fuentes de chocolate. NO requiere proceso de temperado. Sicao Sabor chocolate  , es una cobertura sucedánea confeccionada en México con los ingredientes de la más alta calidad, bajo la firma de Barry Callebaut. La presentación en wafers del chocolate compound nos permite trabajarlo con facilidad. Solo habría que pesarlo, y fundirlo y utilizarlo de inmediato.

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