Mezcla Harina Sin Gluten Panadería Clementina 2 kg
$300.00
La harina Clementina para panadería es una mezcla certificada sin gluten, diseñada como sustituto directo (1:1) de la harina de trigo. Destaca por ser libre de lácteos, soya y conservadores, ideal para hacer pan, pizza y bolillo con buena textura, utilizando ingredientes como harina de arroz, fécula de mandioca y goma xantana.
Características Principales:
Certificaciones: Certificado Libre de Gluten, NON-GMO y Kosher.
Uso: Sustituye a la harina de trigo en una proporción 1 a 1 en recetas.
Ingredientes base: Generalmente incluye harina de arroz, fécula de mandioca, fécula de papa, mijo blanco, psyllium y goma xantana.
Apta para: Pan de caja, bolillo, pizza, bollos, pan dulce, rosca de reyes y roles de canela.
Perfil nutricional: Libre de gluten, azúcar añadida, lácteos y conservadores.
Textura: Diseñada para lograr una consistencia similar a la del trigo en la panificación.
Beneficios:
Facilidad: Ahorra la necesidad de hacer mezclas propias de harinas sin gluten.
Saludable: Apta para celiacos y personas que buscan una dieta sin trigo.
Versatilidad: Funciona en una amplia variedad de productos de panadería, tanto horneados como en masa madre
La clave del éxito es la levadura y los líquidos
Para esta harina recomendamos:
- Usar levadura seca (evitar usar fresca) para mejores resultados
Usar 5-8% de levadura contras peso seco
Activar la levadura por separado, antes de mezclar con el resto de los ingredientes
Usar 70% de líquidos (huevo y otros líquidos) contra peso seco (incluidos aceites y grasas).
Consejos para Pan de Caja (Estilo Clementina):
Se puede realizar una versión sin lactosa utilizando aceite de coco o aguacate en lugar de mantequilla.
10 disponibles
Crédito sujeto a aprobación.
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pan de caja RECETA PAN DE CAJA VIDEO
Ingredientes
INGREDIENTES SECOS
500 g Mezcla de Harinas para Panadería Clementina®
4 g Sal
40 g Azúcar
28 g Levadura en polvo
10 g Azúcar extra
INGREDIENTES HÚMEDOS
2 Huevos
90 g Mantequilla
300 ml Leche tibia
Instrucciones
El paso más importante de esta receta es la activación de la levadura: (te recomendamos dar click aquí para ver el video). Aparte en un contenedor amplio, coloca la levadura en polvo con la cucharada de azúcar y el agua tibia, bate todo bien hasta disolver la levadura y deja reposar hasta que se active la levadura. Debe duplicar su tamaño.
En el tazón de la batidora, mezcla la harina, la sal y 40 gr. de azúcar.
Teniendo la levadura ya activada, agrega junto con el huevo a la mezcla de harina y bate con gancho hasta tener toda la harina integrada a la masa.
Por último, agrega la mantequilla hasta que se integre perfectamente al resto de la masa.
Formar un bollo grande y acomódalo en el molde de pan, aplastando las orillas para que quede bien parejo, no formes el pan como lo haría de manera tradicional, estirando y enrollando pues no obtendrás un pan esponjoso.
Barniza con mantequilla derretida y cubre con semillas al gusto.
Deja fermentar en un lugar donde no le dé aire hasta que duplique su tamaño.
Hornea a 180º C, hasta que quede de un tono dorado uniforme. Y listo, ¡a disfrutar un delicioso pan de caja libre de gluten!
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Da textura crujiente. -
Añadir al carritoBolsa : 50 grs
DESCRIPCIÓN: Cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco. Inodoro o prácticamente inodoro y con fuerte sabor ácido.(polvo muy finó de color blanco)
SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua.
USOS:
En bebidas y jarabes como acidulante, y para prevenir la turbidez y deterioro del color y el sabor.
En frutas y vegetales enlatados: Contribuye a asegurar el sabor y apariencia originales.
Caramelos
Refuerza el sabor de frutas y otros ingredientes.
Gelatinas, Jaleas, Compotas: Además de dar sabor, ayuda a ajustar el pH para optimizar la acción de la grenetina y la pectina.
Pescado Congelado: Para prevenir la decoloración y el desarrollo de sabores extraños durante el almacenamiento.
En grasas y aceites aumenta la efectividad de los antioxidantes como el BHA y el BHT.
En Carnes: para acelerar la fijación del color de las carnes curadas.
Constituyente de tabletas efervescentes y jarabes.
Estabilizante del ácido ascórbico, para retardar su oxidación.
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Ingredientes
Harina (de tapioca, arroz blanco, mijo blanco, y garbanza), fécula de mandioca, almidón de maíz, goma xantana y goma guar.Características principales:
* Fáciles de usar: sustituto perfecto del trigo, sustituye la harina en una proporción uno a uno
* Mismo sabor, textura y consistencia de tus recetas favoritas
* Saludables para todos: libres de gluten, azúcar añadida, saborizantes, y conservadores.
* Excelentes para preparar pasteles, panqués, cupcakes, muffins, galletas, brownies, pays, churros, tartas, quiche, etc.Certificaciones:
* Certified Gluten Free ™
* Certificado Libre de Gluten
* Kosher
