Ácido Cítrico Anhidro puro
$115.00
Bolsa : 100 grs
DESCRIPCIÓN: Cristales translúcidos incoloros o polvo cristalino blanco. Inodoro o prácticamente inodoro y con fuerte sabor ácido.(polvo muy finó de color blanco)
SOLUBILIDAD: Muy soluble en agua.
USOS:
En bebidas y jarabes como acidulante, y para prevenir la turbidez y deterioro del color y el sabor.
En frutas y vegetales enlatados: Contribuye a asegurar el sabor y apariencia originales.
Caramelos
Refuerza el sabor de frutas y otros ingredientes.
Gelatinas, Jaleas, Compotas: Además de dar sabor, ayuda a ajustar el pH para optimizar la acción de la grenetina y la pectina.
Pescado Congelado: Para prevenir la decoloración y el desarrollo de sabores extraños durante el almacenamiento.
En grasas y aceites aumenta la efectividad de los antioxidantes como el BHA y el BHT.
En Carnes: para acelerar la fijación del color de las carnes curadas.
Constituyente de tabletas efervescentes y jarabes.
Estabilizante del ácido ascórbico, para retardar su oxidación.
.
10 disponibles
Productos relacionados
-
Cremor Tartaro-150 grs
$150.00Añadir al carritoEs utilizarlo como estabilizante para las claras de huevo cuando preparamos merengues, glass real para decoración de galletas de mantequilla, soufflés e incluso para conseguir una nata montada más firme. Aunque también podemos emplearlo para conseguir masas con más volumen
-
Estabilizante De Helado 50 grs
$180.00Añadir al carritoEl estabilizante de helado, es ideal para dar una consistencia suave y cremosa a tus preparaciones, evitando la mala formación de cristales de hielo en tu mezcla, gracias a sus gomas y azúcares modificadas con el que están elaborado.
No es necesario tener una maquina de helado para tener una consistencia suave y firme.
DOSIFICACIÓN
– 2 a 3 G por litro de mezcla según la consistencia.Mezcla De Gomas Y Azúcares Que Ayudan A Retardar La Cristalización Aportando Una Textura Cremosa Y Estable
TAMBIEN SIRVE PARA PALETAS DE HIELO BASE AGUA
Mezcla De Estabilizantes y Emulsificantes Para Helado de leche y sorbete
-
Añadir al carrito¿Qué es más sano el eritritol o stevia?
Si lo que se esta buscando es una opción de endulzante que sea más dulce que el azúcar y no tenga un sabor amargo, el eritritol puede ser una buena opciónEl eritritol es casi entre un 60–70% tan dulce como el azúcar de mesa.
• Libre de gluten
• Es de origen natural
• Índice glucémico bajo lo que lo hace ideal para diabeticos
• Es no-calórico
• No afecta a la presión sanguínea
• No provoca la caída de los dientes
• No es absorbida por el cuerpo por lo que no provoca efectos secundarios en el tracto intestinal
• Ideal para repostería y horneado -
Trimolina (Azúcar Invertida)
$150.00 – $220.00Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto¿Qué es el azúcar invertida ó Trimoline?
Es un producto originado de una reacción química en donde se rompe la sacarosa (azúcar común) en los elementos básicos que la componen (glucosa y fructosa), por lo que el azúcar invertido se puede obtener involuntariamente o de forma provocada por reacción química.¿Para qué sirve?
Para mejorar la textura y conservación de algunas recetas ya que retiene humedad, ayuda a la coloración, intensifica aromas y hace más lenta la cristalización del azúcar. -
Seleccionar opciones Este producto tiene múltiples variantes. Las opciones se pueden elegir en la página de producto